Kalbim Fırın Şeftalide Kaldı

Kalbim Fırın Şeftalide Kaldı

Malzemeler:

*4 kişilik

• 125 gr. Tereyağı veya Margarin
• 2 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı elenmiş pudra şekeri
• Yarım limon suyu
• 1 paket vanilya şekeri
• ½ cay kaşığı tarçın
• 1 fiske tuz
• 3 adet yumurta (M)
• 300-350 gr. elenmiş un
• 1 paket kabartma tozu
• 3-4 yemek kaşığı soğuk süt
• 1 kutu şeftali konservesi
• *Her fincan için yarım / iri şeftali

Süslemek için:

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 200 gr. sıvı krema / krem şanti veya vanilyalı dondurma
• 1 yemek kaşığı vişne sosu vb.

Hazırlanışı:

Şeftalileri süzün  daha sonra kullanılmak üzere ayırın.

Konserve şeftali kullanmak istenilmiyorsa yarım / iri taze şeftali  kullanılabilir

Derin bir kapta tereyağı, vanilya şekeri, tuz, pudra şekeri ,toz şekeri ve yarım limon suyunu bir çırpıcı yardımıyla köpürene ve krema halini alana kadar çırpın.

Yumurtaları tek tek ekleyip her yumurta için yaklaşık 2-3 dakika çırpma işlemine devam edin.

Kabartma tozu, elenmiş un ve tarçını karıştırın. Yumurtalarla çırpılmış krema halindeki hamura ekleyin pürüzsüz bir kek hamuru elde edene kadar daha çırpma işlemine devam edin.

Sütü ekleyin, kısa bir süre daha hamuru çırpın.

4 adet orta boyda kahve fincanını yağlayıp unlayın. Fincandaki fazla unları eleyin.

Hazırlanan kek hamurunu fincanların ağızları dolacak şekilde fincanlara döşeyin.

Kek hamurunun üzerine yarım adet  şeftaliyi çukur kısımları üste gelecek şekilde yerleştirin.

Fırın tepsisine yağlı bir kağıt döşeyin, Kek hamuru ve şeftali ile döşenmis fincanları aralıklarla tepsiye yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180-190 derecelik fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Pişen fincandan taşmış şeftalili keki kalp şeklinde bir kalıpla kesin.

Keki fincanlarla birlikte servis tabaklarına yerleştirin.

Fincanlardan taşan kalp şeklinde kesilen keki pudra şekeri ile süsleyin. Şeftalilerin üzerini ise çırpılmış sıvı krema , krem şanti ,dondurma ve vişne sosu vb. ile süsleyin.

Fincanıma şeftali  bastım

Tek şahidim aydı aman aman
Bir elimde fincan bir elimde sevdan
Kalbim Fırın Şeftalide Kaldı

Olağanüstü bir zevk ve olağanüstü görünüm , nefis bir lezzet…

Aman efendim bana bir fincan „Kalbim Fırın Şeftalide Kaldı“ gönder .

Afiyet Olsun, Kolay Gelsin!
                                            PastalarTatlilar.com

Vişneli Orchis

Vişneli Orchis / Vişneli Salep Pastası

Malzemeler

Pasta Tabanı:

• 200 gr. Tereyağı /Margarin
• 2,5 çay bardağı ince toz şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 6 adet yumurta (M)
• 2 çay kaşığı salep tozu
• 2 su bardağı elenmiş un (Yaklaşık 225 gr.-240gr.)
• 1,5-2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 2–3 yemek kaşığı soğuk süt
• 1 kutu vişne konservesi / 700 ml`lik konserve /  süzülmüş vişne

Pasta Kreması:

• 500 gr. Süzme yoğurt
• 400 gr. Sıvı Krema
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 – 2,5 çay bardağı toz şeker
• 3 çay kaşığı salep tozu
• 1 paket vanilya şekeri
• 10 adet yaprak jelatin

Vişneli Jöle:

• 1 kutu vişne konservesi / 700ml`lik / suyu
• 5 yaprak kırmızı jelatin
• 2-3 yemek kaşığı toz şeker

Süslemek için:

• 200 gr. Sıvı krema veya Krem Şanti
• 1 paket salep tozu ( 18,5 gr.)

 Hazırlanışı

1. Pasta Tabanı

Fırını 180 derece ısıtın.

1 kutu vişne konservesini süzün, suyunu jöle yapımında kullanılmak üzere ayırın.

Oda sıcaklığındaki tereyağı / margarini, toz şeker, vanilya şekeri ile köpürene ve krema halini alana kadar bir çırpıcı yardımıyla çırpın.

Yumurtaları tek tek bu karışıma ilave edip her yumurta için yaklaşık 1-2 dakika kadar çırpma işlemine devam edin.

Unu, salebi, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Yumurtalarla çırpılmış şekerli yağlı krema karışımına ekleyip pürüzsüz bir kek hamuru hazırlayın.

2 veya 3 yemek kaşığı sütü ilave ederek kısa bir süre daha kek hamurunu çırpın.

Dikdörtgen şeklindeki ( Örnek ölçü: 38cm x 26 cm) geniş bir fırın tepsisinin tabanına yanmaz kağıt yerleştirip yanlarını hafif yağlayın.

Kek hamurunu tepsiye boşaltıp üzerine daha önceden suları süzülmüş vişneleri yerleştirin.

Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.

Pişen taban kekin soğuması için dinlendirin.

2. Pasta Kreması

10 adet yaprak jelatini soğuk su dolu bir kabın içerisinde yumuşatın.

500 gr. Süzme yoğurdu, 2 veya 2,5 çay bardağı toz şeker ve limon suyu karıştırın.

Yumuşayan jelatinleri elinizle sıkıp, bir tencerede eriyebilmesi için hafif ısıtın.

Ayrı bir kâsenin içerisine beş- altı kaşık şekerli yoğurttan ekleyip eriyen jelatinleri topaklanmaması için önce kasedeki şekerli yoğurtla daha sonra da diğer şekerli yoğurt karışımına yavaş ekleyip karıştırın.

Jelleşebilmesi için bir süre bekleyin.

400 gr. Sıvı kremayı, 1 paket vanilya şekeri ile çırpın, 3 çay kaşığı salep tozu ile karıştırın.

Derin bir kabın içerisinde Jelleşmeye başlayan şekerli yoğurt ile sıvı kremayı birleştirip tekrar pürüzsüz bir krema halini alana kadar çırpın.

3. Vişneli Orchis`in Hazırlanışı

Pasta çemberinin çapını 26 veya 28 cm olacak şekilde hazırlayın. Dikdörtgen fırın tepsisinde pişirilen taban kekini pasta çemberi ile kesip, çemberin içine yerleştirin.

Üzerine pasta kremasını döşeyip 2- 3 saat kadar buzdolabında kremanın jelleşmesini bekleyin.

5 yaprak kırmızı jelatini yumuşayabilmesi için soğuk su bulunan bir kabın içerisinde bekletin.

Vişne suyu ve 2–3 yemek kaşığı toz şekeri karıştırarak ısıtın, yumuşayan jelatinlerin suyunu elinizle sıkıp şekerli vişne suyunun içerisinde ısıtma yöntemi ile karıştırarak eritin.

Buzdolabında jelleşen pastanın üzerine jöleyi döşeyin.

200 gram sıvı kremayı veya krem şantiyi ve bir paket salep tozu ile çırpın, Vişneli Orchis`in üzerini süsleyin.

Soğuk günlerin efsane olmuş içeceği tarçınlı saleple,  bir dilim Vişneli Orchis`in tadı damaklarda kalacak!

Haydi kalbini kuvvetlendir, içini ısıt, iştahını aç!

Mükemmel, egzotik ve nefis bir lezzet...

Bir dilim, bir dilim daha, bir dilim daha Vişneli Orchis!!!

Afiyet olsun, kolay gelsin.

PastalarTatlilar.com

* Açıklama:

SALEP veya bir diğer ismi ORCHIS Mayıs ve Haziran ayında toplanır. Daha sonra yıkanır, su veya sütle haşlanır. Bu işlemlerden sonra kurumaya bırakılan yumrular, en son dövülerek toz haline getirilir

SALEP ìn diğer isimleri: Sahlep, Çayırotu, Çamçiceği ve ORCHIS

Portakallı Sufle

 Portakallı Sufle


Malzemeler:

• 6 adet yumurta (M) sarısı
• 6 adet yumurta (M)beyazı
• 1,5 -2 çay bardağı ince toz şeker
• 2 çay bardağı mısır nişastası
• 1 paket vanilya şekeri
• 3 damla rum aroma
• 3 yemek kaşığı portakal suyu
• 1 adet portakal kabugu rendesi
• Yarım limon kabuğu rendesi
Süslemek icin:
• Pudra şekeri / çikolata rendesi
• Fırın kaplarını yağlamak için tereyağı


Hazırlanışı:

Derin bir kapta , bir çırpıcı yardımıyla 6 adet yumurta sarısı, yarım veya bir bardak toz şeker ve vanilya şekerini köpürene ve açık sarı renkte krema haline gelinceye kadar yüksek devirde çırpın.


2 çay bardağı mısır nişastasını yavaş yavaş ilave ederek çırpma işlemine devam edin.


Portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, rum aroma ve limon kabuğu rendesini ilave edip kısa bir süre daha sufle hamurunu çırpın.

Cam bir kapta yumurta beyazlarını bir çırpıcı yardımıyla kar halini alana kadar çırpın.


1 çay bardağı toz şekeri yumurta beyazlarına yavaş yavaş karıştırarak eriyene kadar çırpma işlemine devam edin.

Kar gibi çırpılan şekerli yumurta beyazını tahta bir kaşık yardımıyla daha önceden hazırlanan yumurta sarılı karışıma yavaş hareketlerle karıştırarak ilave edin.


Fırına dayanıklı sufle kaplarını veya kabını tereyağı ile yağlayın.


Portakallı sufle hamurunu yağlanmış kaplara boşaltın.

*Üzeri beyaz çikolata rendesi ile süslenilebilir.

Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Hafif, yumuşak ve nefis tad…

Havalı bir görünüm için fırının kapağını pişme esnasında açmayalım, fırına dayanıklı porselen kaplar sufle için ideal olandır…


Kullanılan yumurtanın taze olmasına dikkat …


Bir de fırındaki sufleden korkmayın sakın korkmayın !!!!


Afiyet olsun , kolay gelsin!


PastalarTatlilar.com