25 Nisan 2012

Kalbi Kırık Poğaça

 

Kalbi Kırık Poğaça

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı doğal yoğurt
  • 1 yumurta (M)
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam toz şeker
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu (üzerindeki tepeyi alınız)
  • 5 - 6 çay bardağı elenmiş un
  • 5 - 6 yemek kaşığı marmelat ( mürdüm eriği, kuşburnu vb.)
Süslemek İçin:

  • Pudra Şekeri
Hazırlanışı:

Derin bir kabın içerisinde yoğurt , yumurta, yumurta sarısı ve ayçiçek yağını malzemeler birbirinin içine geçecek şekilde karıştırın .

1 tutam tuz ve 1 tutam toz şeker ilave edip kısa bir süre daha malzemeleri karıştırın.

5-6 çay bardağı elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip çırpıcının hamur karıştırıcısı veya el ile kulak memesi yumuşaklığında bir poğaça hamuru hazırlayın.

*Unun kalitesine göre miktarın az geldigi düşünülüyorsa ekleme yapılabilir.

Poğaça hamurunu 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Çalışma tezgahına az miktarda un serperek dinlenen hamuru kare şeklinde açıp rulo yapın. İşlemi iki kez tekrarlayın.

Rulo şeklindeki poğaça hamurunu ince ince kesin.

Kesilen her parça hamuru küçük daireler şeklinde tekrar açıp marmelat sürerek kapatın.

Marmelatlı küçük poğaça hamurlarını tekrar bir araya getirin.

Silikon vb. muffin kalıplarını yağlayın.

Hamurdan muffin kalıplarının içini dolduracak büyüklükte bezeler kopararak kalıpları "Kalbi Kırık Poğaça" hamuru ile doldurun.

Ortalarına oyuklar açın.

Oyukların içini tekrar marmelat ile döşeyin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika Kalbi Kırık Poğaçaları pişirin.

Sevgili Poğaça,

Şimdi uzaklardasın benimle degil, adın kalbimde dilimde değil!

Muffini çok seviyorum elimde degil!

Yedikçe bitmesin dediğim harika bir lezzet!

Afiyet olsun kolay gelsin!


                                      PastalarTatlilar.com
  





18 Nisan 2012

Fincanda Kahveli Kek




Fincanda Kahveli Kek

8 /10 kişilik

Malzemeler:

  • 125 ml. Kanola yağı / raps yağı
  • 1,5 çay bardağı ince toz şeker
  • 3 yumurta
  • 2 paket vanilya şekeri
  • 1 su bardağı elenmiş un
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu (üzerindeki tepeyi alınız)
  • 3-4 yemek kaşığı mısır nişastası (üzerindeki tepeyi alınız)
  • 1 yemek kaşığı mısır unu (üzerindeki tepeyi alınız.)
  • 1 yemek kaşığı Nescafe Klasik (üzerindeki tepeyi alınız)
  • 2-3 tatlı kaşığı kahve likörü
Süslemek için:
  • Kavrulmuş fındık
  • 100 gr. kuvertür bitter çikolata
  • Pudra şekeri
* Küçük kahve fincanları
* Fincanları yağlamak için ayçiçek yağı

Hazırlanışı:

Derin bir kapta kanola/raps yağını ince toz şeker ile krema halini alana ve toz şekerler eriyene kadar yüksek devirde çırpın.

Çırpılmış şekerli yağ karışımına yumurtaları tek tek ekleyerek her yumurta için yaklaşık 3-4 dakika çırpma işlemine devam edin.

Vanilya şekerini ve nescafeyi ilave edin ve çırpma işlemini kısa bir süre daha sürdürün.

Elenmiş un , kabartma tozu, mısır nişastası ve mısır ununu ekleyip kısa bir süre daha kek hamurunu çırpın.

Küçük kahve fincanlarını  ayçiçek yağı ile yağlayın.

Kahveli kek hamurunu fincanların yaklaşık üçte ikisi dolacak şekilde fincanlara paylaştırın.

Fincanda Kahveli Keki önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Pişen Fincanda Kahveli Keki soğuması için kısa bir süre dinlendirin.

Küçük çaplı pasta süsleme uçları ile kek hamurunun üzerinde delik açarak kahve likörü ile fincandaki kahveli keki ıslatın.



Kahveli kekin üzerinde açılan delikleri kavrulmuş fındık ile kapatın.

100 gr. kuvertür bitter çikolatayı benmari usulü eriterek fındıkların üzerini çikolata ile kaplayın. Fındıkların üzerinden taşan çikolatayi bir kaşık ucu ile daire şeklinde genişletin.

Çikolata kaplı Fincanda Kahveli Kekin  yanlarını  pudra şekeri ile süsleyin.

Kırk kadem yoldan dahi duysam

Beni bir hoş ediyorsun Fincanda Kahveli Kek!

Şimdi, bir yudum da kahve içmek gerek!

Özel bir damak tadı, mükemmel bir lezzet..

Afiyet olsun, kolay gelsin.

                                                 PastalarTatlilar.com












 

16 Nisan 2012

Ebruli Tarçınlı Parfe



Ebruli Tarçınlı Parfe

Malzemeler:

4 adet yumurta (M)
4 adet yumurta beyazı
200 gr. pudra şekeri
1 paket vanilya şekeri
250 gr. çiğ krema /sıvı krema
1 yemek kaşığı tarçın
3 yemek kaşığı böğürtlen,yaban mersini, frenk üzümü, ahududu, kara dut vb.kara orman meyveleri.

Süslemek için: Tarçın, Kara Orman meyvesi özü veya reçeli

*Parfe kalıpları, baton kek kalıbı veya kupta

Hazırlanışı:

Isıya dayanıklı cam bir kabın içerisinde 4 adet yumurta ve pudra şekerini bir çırpıcı yardımıyla köpürene kadar yüksek devirde çırpın.

Çırpılmış şekerli yumurtalara 1 yemek kaşığı tarçını ekleyip, karışımı sıcak su bulunan bir tencerenin üzerinde benmari usulü , orta ateşte krema halini alana kadar yaklaşık on- on iki dakika kadar tekrar  çırpıcı ile  düşük devirde çırpın.

Koyu Krema halini alan şekerli yumurtaları soğuması için bekletin.

Çiğ kremayı / sıvı kremayı çırpın.

4 adet yumurta beyazını 1 paket vanilya şekeri ile kar halini alana kadar yüksek devirde çırpın.

Soğuyan şekerli yumurtalı kremaya, sıvı kremayı ve çırpılmış yumurta aklarını ilave edip tahta bir kaşıkla hafif karıştırın.

Parfe karışımını özel parfe kalıplarına veya kuplara paylaştırın.

*Ebruli Tarçınlı Parfe dilim dilim sunulmak isteniyorsa baton kek kalıbı kullanın.

1 yemek kaşığı kadar kara orman meyvesi veya meyvelerini  kalıplara paylaştırın.

2 yemek kaşığı kadar meyvenin ise suyunu sıkarak fırça veya çatal  ile tarçınlı parfenin üzerine ebruli şekiller verin.

Ebruli Tarçınlı Parfeyi buzlukta yaklaşık 12 saat donması için bekletin.

Dilim dilim keserek veya kalıpta, kupta dondurma tadındaki  Ebruli Tarçınlı Parfeyi,  Kara Orman meyveleriyle hazırlanmış meyve özü, reçeli vb. ve bol tarçın  ile süsleyin.

Benim Adım

Ebruli

Tarçınlı Parfe

Biraz Gerçek

Biraz Rüya

Dondurma Tadında

Hmmmmmmmm…………… Harika!

Bu ne güzel Dünya!

Afiyet olsun, kolay gelsin!
                             
                            PastalarTatlılar.com









14 Nisan 2012

Sırılsıklam Aşığım Evlenelim Tatlısı




Sırılsıklam Aşığım Evlenelim Tatlısı

* 4 veya 8  kişilik

Malzemeler:

  • 100 gr. kuvertür bitter çikolata
  • 50 gr. tereyağı /margarin
  • 2 adet yumurta (M)
  • 2 adet yumurta sarısı (M)
  • 1 çay bardağı + 1 tatlı kaşığı ince tozşeker
  • 1 adet vanilya çubuğu özü veya 1 paket vanilya şekeri
  • 2–3 damla rum aroma
  • 50–60 gr. elenmiş un
  • 4 adet kakaolu kaymaklı bisküvi
  • 4 veya 8 adet yeşil elma
Süslemek için:
  • 100 gr. kuvertür bitter çikolata
  • Pudra şekeri
  • 1 su bardağı tatlı şerbeti
  • *Şerbet örnek ölçü: 1 su bardağı su + 1 su bardağı toz şeker
*Silikon muffin kalıbı
*Kalıbı yağlamak için 1 yemek kaşığı ay çiçek yağı




Hazırlanışı:

Cam bir kabın içerisinde 100 gr. kuvertür bitter çikolata ve tereyağını /margarini benmari usulü eritin.

Eriyen çikolatalı yağı hafif karıştırıp soğuması için bekletin.

Ayrı bir kapta  2 adet yumurta, yumurta sarıları, vanilya çubuğu özü /vanilya şekeri, rum aroma ve ince toz şekeri bir çırpıcı yardımıyla koyu ve açık renkli bir krema halini alana kadar yüksek devirde çırpın.

Eriyen çikolatalı yağı krema şeklinde çırpılan karışıma kaşık kaşık ekleyerek çırpma işlemine devam edin.

Elenmiş unu ve 4 adet kakaolu kaymaklı bisküviyi toz şeklinde veya küçük küçük parçalayıp kek hamuruna ekleyin, hamuru kısa bir süre daha hafif karıştırın.

Tarif sadece elma ile yapılacaksa 8 adet elmayı yıkayın , elmaların  içlerini oyarak çekirdeklerini çıkartın.

*Tarif hem elma hem muffin seklinde uygulanacaksa 4 adet elma kullanın.

Muffin kaplarını yağlayın.

İçleri oyulmuş yeşil elmaları muffin kalıplarının içine yerleştirin.

Sırılsıklam Aşığım Evlenelim Tatlısı hamuru ile elmaların içini doldurun veya hamurun bir kısmını elmalara geri kalanını ise muffin kalıplarına paylaştırın

Önceden ısıtılmış 180–200 derecelik fırında Sırılsıklam Aşığım Evlenelim Tatlısını yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Küçük bir tencerede az miktarda tatlı şerbeti hazırlayın ılıması için bekletin.

Sırılsıklam Aşığım Evlenelim Tatlısını fırından çıkartıp hafif soğuması için kısa bir süre dinlendirin daha sonra üzerlerini hafif şerbetle ıslatın.

100 gr. kuvertür bitter çikolatayı benmari usulü eritin.

Sırılsıklam Aşığım Evlenelim Elmalarını veya muffinleri servis tabaklarına alıp erimiş çikolata ve pudra şekeri ile süsleyin.

Durdu dünyam

Dilim tutuldu

Bu nasıl tatlı?

Karşıma ilk çıktığında sana sırılsıklam aşık oldum

Çöz beni aşkınla…

Sırılsıklam aşığım evlenelim mi tatlısı ?

Aşk denilen bu nefis tatlı ah yürek yakıyor ,

Evet Sevgili!

Afiyet olsun, kolay gelsin!
                                         PastalarTatlilar.com







13 Nisan 2012

Çikolatalı Ekmek


Çikolatalı Ekmek

Malzemeler

  • 500 gr. elenmiş un
  • 1,5 paket kuru toz maya (7 gr.)
  • 150 ml. ılık süt
  • 2 paket vanilya şekeri
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay bardağı ince toz şeker
  • 150 gr. tereyağı veya margarin
  • 4 damla rum aroma veya portakal aroması
  • Yarım limon kabuğu rendesi
  • 2 yumurta (M)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2 yemek kaşığı rende çikolata
Üzeri için
  • Pudra şekeri
  • Rende çikolata
  • 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

1. Derin bir kapta unu eleyin.

Unu, ince toz şeker, 1 paket vanilya şekeri, bir tutam tuz ve limon kabuğu rendesi ile harmanlayın. Ortasını açıp iki adet yumurta ilave edin.

100 gr. tereyağı veya margarini eritin ve hafif soğutun.

Ilık sütün içerisinde aktif toz mayayı eritin.

Erimiş mayayı, tereyağını ve aromayı da una ilave edip kısa bir süre pürüzsüz hale gelene kadar hamur karıştırıcısı veya elinizle hamuru yoğurun.

Yoğrulan ekmek hamurunu mayalanabilmesi için yaklaşık 1 saat kadar kapalı bir kapta ve sıcak bir ortamda dinlendirin.

2. Dinlenen hamuru elinizle çalışma tezgâhında tekrar yoğurun ve yassılaştırın.

50 gr. eritilmiş tereyağı ve1 paket vanilya şekeri ve 1 tatlı kaşığı tarçını üzerine ilave edip kısa bir süre daha yoğurma işlemine devam edin.

*Bu işlem sırasında bir miktar un kullanmak gerekmektedir.

Ekmek hamurunu tekrar kapalı bir kapta ve sıcak ortamda yaklaşık yarım saat kadar daha dinlendirin.

3. Mayalanan ekmek hamurunu ikiye bölün.
Hamurun bir parçasını iki yemek kaşığı kadar çikolata rendesi ile hafif yoğurun ve çalışma tezgâhında uzun rulo şeklini verin.

Hamurun diğer parçasına da çikolata rendesi ilave etmeden, aynı uzunlukta çalışma tezgâhında uzun rulo şeklini verin.

Her iki hamuru spiral şeklinde birbirine sarın.

Uzun birbirine spiral şeklinde sarılmış rulo ekmek hamurunu iki adet ekmek elde etmek istiyorsanız tekrar ikiye bölün.

Hamur uçlarını ortadan düğüm şeklinde birleştirin.

Çikolatalı ekmeklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Çikolatalı kısımları tekrar çikolata rendesi ile kaplayın.

Önceden ısıtılmış 170–180 derecelik fırında yaklaşık 25–30 dakika kadar çikolatalı ekmekleri pişirin.

Hafif soğuduktan sonra çikolata olmayan kısımları pudra şekeri ile süsleyin.

Baharda otların üstüne sırtüstü yat ve

Kulağıma

Sen benim

“Çi-ko- la- ta- lı Ek-me-ğim sin”

de !

Afiyet olsun, kolay gelsin!









Popüler Tarifler