Ispanaklı Muffin

Ispanaklı Muffin

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı tereyağı /margarin
• 2 adet yumurta
• 3 küçük fincan ince toz şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 fiske tuz
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 küçük kahve fincanı badem tozu
• 3,5 – 4 küçük kahve fincanı elenmiş un
• 200 gr. dondurulmuş ıspanak

Süslemek için:

• 150–200 gr. Bitter kuvertür çikolata
• Dekoratif boncuk şekerlemeler vb.

Hazırlanışı:

*Hazır dondurulmuş ıspanakları buharda pişirerek suyunu hafif elinizle sıkın. Suyu sıkılmış ıspanakları el blendere ile pürüzsüz olana kadar çekin.

Derin bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı / margarin, ince toz şeker, vanilya şekeri ve 1 fiske tuzu pürüzsüz bir krema halini alana kadar çırpıcının yüksek devri ile çırpın.

Yumurtaları ilave ederek her yumurta için yaklaşık üç dört dakika daha çırpma işlemine devam edin.

Blenderde çekilmiş ıspanakları, badem tozu, elenmiş unu ve kabartma tozunu ilave ederek kısa bir süre daha ıspanaklı muffini çırpıp tarçını ekleyin ve ıspanaklı muffin hamurunu tahta bir kaşıkla karıştırın.

Muffin kalıplarını yağlayın.

Ispanaklı muffin hamurunu muffin kalıplarına paylaştırın.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında Ispanaklı Muffinleri yaklaşık 20–25 dakika pişirin.

Ispanaklı muffinleri kalıptan çıkarmadan önce soğuması için dinlendirip daha sonra muffin kalıplarından çıkarın.

Bitter kuvertür çikolatayı benmari usulü eritip ıspanaklı muffinleri eritilmiş çikolata ve dekoratif boncuk şekerlemeler vb. ile süsleyin.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com

Sakızlı Ay Kurabiye

Sakızlı Ay Kurabiye

Malzemeler

• 200 tereyağı /margarin
• 1 küçük kahve fincanı ayçiçek yağı
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 küçük kahve fincanı ince  tozşeker
• 4 yemek kaşığı süt
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 fiske tuz
• 1 -1,5 yemek kaşığı sakızlı muhallebi tozu
• 3 -3,5 su bardağı elenmiş un

İç Malzeme:

• 1 paket sakızlı muhallebi
• 1 tatlı kaşığı tereyağı / margarin.
• 1 yemek kaşığı yeşil fıstık tozu

Süslemek için:

• Pudra şekeri

Hazırlanışı:

1. Derin bir kaba tereyağı /margarini küp şeklinde doğrayın.

Ayçiçek yağı, yumurta sarıları, vanilya şekeri , 1 fiske tuz ve ince toz şekeri de ilave edip çırpıcının hamur karıştırma uçlarıyla şekerler eriyene kadar malzemeleri karıştırın.

Sakızlı muhallebi tozu ve elenmiş 3 su bardağı unu da karışıma ekleyerek el veya çırpıcının hamur karıştırıcı uçlarıyla kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir sakızlı ay kurabiye hamuru hazırlayın.

*Unun kalitesine göre un miktarının az olması durumunda bir miktar daha un eklenebilir.

Sakızlı ay kurabiye hamurunu temiz bir folyoya sararak yaklaşık 5 - 6  saat buzdolabında dinlendirin.

2. Küçük bir tencerede 1 paket sakızlı muhallebi tozunu paketin üzerindeki tarif uyarınca ancak süt miktarının paketin üzerindeki tarifin yarısı olacak şekilde pişirin.

Pişen sakızlı muhallebiyi 1 tatlı kaşığı tereyağı / margarin ile karıştırıp soğuması için dinlendirin.

Sakizlı muhallebiyi 1 yemek kaşığı kadar toz yeşil fıstık ile karıştırıp çırpıcının yüksek devri ile kısa bir süre çırpın.

3. Sertleşen sakızlı ay kurabiye hamurunu istenilen kalınlıkta açın, yaklaşık 12 -13 cm çapında bir kurabiye kesme kalıbı veya cam kase ağzı vb. ile sakızlı ay kurabiye kalıpları kesin.

Daire şeklinde kesilen sakızlı ay kurabiye kalıplarının orta kısımlarına 1 yemek kaşığı yeşil fıstıklı sakızlı muhallebi yerleştirip yarım ay şeklinde kapatın.

Yarım ay şeklinde hazırlanan sakızlı ay kurabiyelerin üzerine tekrar ince olarak hazırlanmış yıldız yaprak vb. kurabiye kalıplarıyla kesilmiş hamurlar yerleştirilebilir.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında sakızlı ay kurabiyeleri yaklaşık 20 -25 dakika kurutmadan pişirin.

Sakızlı Ay Kurabiyeleri henüz sıcak iken bol pudra şekeri ile süsleyin.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com

Krem Karamel

Krem Karamel

• 4 kişilik

Malzemeler:

• 125 ml. süt
• 125 ml sıvı krema
• 2 adet vanilya çubuğu
• 2 yumurta
• 2 yumurta sarısı
• 1 -1,5 çay bardağı ince toz şeker

Karamel için:

• 1 veya 2 çay bardağı ince toz şeker
• 4 yemek kaşığı su

* Isıya dayanıklı sufle kapları vb.

Hazırlanışı:

1. Kalın tabanlı çelik bir tencerede 1 veya 2 çay bardağı ince toz şekeri 2 veya 4 yemek kaşığı su ilave ederek yüksek ısıda karamelize edin.

Şekerin karamelize olması esnasında tenceredeki şekerleri  karıştırmadan karamelize etmek gerekir ya da sadece tahta kaşık kullanmanız önerilir.

Karamelize ederken şekerin yanmamasi gerekir.

Sıvı kıvama gelen karamelize şekeri bekletmeden fırına dayanıklı sufle kapları vb. kaplara paylaştırınız.

2. Fırını önceden 180 derecede ısıtın.

3.Yumurta, yumurta sarıları, 1 -1,5 çay bardağı ince toz şekeri tel çırpıcı ile çırpın.

4.Doğal vanilya çubuğunu ortadan ikiye bölerek özünü bir bıçak yardımı ile çıkarın.

Süt, sıvı krema, vanilya çubuğu özü ve 1 adet vanilya çubuğunu orta ateşte pişirin.

Vanilya çubuğunu çıkarın.

5. Şekerle çırpılmış yumurtaları tahta bir kaşıkla yavaş yavaş karıştırarak vanilyalı süte ilave edin ve  süzgeç yardımı ile karamel döşenmiş sufle kaplarına süzerek  paylaştırın.

*Krem Karamelin daha kolay pişmesi için sufle kaplarının ağızları alüminyum folyo ile kaplanabilir.

6. Derin bir tepsiyi sufle kaplarının yan yüzeylerini de örtecek kadar sıcak su ile doldurun.

Krem Karamelli sufle kaplarını içerisinde su bulununan tepsiye yerleştirip, krem karamel sertleşene kadar, yaklaşık 30 – 45 dakika pişirin.

Pişen krem karameli sufle kaplarında soğutup, krem karamelli sufle kaplarını  3 - 4 saat kadar daha  buzdolabında bekletin.

Sufle kaplarındaki krem karameli kısa bir süre, içerisinde sıcak su bulunan tencereye daldırıp servis tabaklarına ters çevirerek yerleştirin.

Taze nane yaprakları vb. ile krem karameli süsleyerek servise sunun.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com

Kaymak Tadında İrmik Tatlısı

 Kaymak Tadında İrmik Tatlısı

Malzemeler:

• ½ litre süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 çay bardağı ince toz şeker
• ½ su bardağı ince irmik
• 1 yemek kaşığı tereyağı / margarin
• 1 çay bardağı sıvı krema
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 4-5 damla limon aroması
• 1 paket kaymak tadında şanti (200 ml süt için)
• 2 -3 yemek kaşığı pudra şekeri 

Süslemek için:

• Doğal ince esmer şeker
• Frenk üzümü vb. meyveler
• Pudra şekeri

Hazırlanışı:

1. Derin bir kapta 2 adet yumurta sarısı ve 2 çay bardağı ince toz şekeri çırpıcının orta devri ile krema haline gelinceye kadar çırpın.

Uygun bir tencerede ve orta ateşte  süt, krema halinde çırpılmış şekerli yumurtalar ve irmiği tahta bir kaşıkla karıştırarak irmikli bir muhallebi hazırlayın.

Sıcak irmikli muhallebiyi ocaktan alıp 1 yemek kaşığı tereyağı / margarin ile karıştırın.

Limon kabuğu rendesi, limon aroma ve sıvı kremayı da irmikli tatlıya ekleyip kısa bir süre daha tahta kaşıkla malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın.

2. Kaymak tadında şantiyi paketin üzerindeki tarif uyarınca 200 ml. süt ve 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpıp daha önceden hazırlanan  irmik tatlısı ile kısa bir süre daha çırpıp fırına dayanıklı kaselere paylaştırın.

Kaselerdeki kaymak tadında irmik tatlısını soğuması için bir süre dinlendirin.

3. Kaselerin üzerine 1 veya 2 yemek kaşığı kadar doğal ince esmer şeker serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırının üst bölümünde şekerler eriyene kadar kaymak tadında irmik tatlısını fırınlayın.

Kaymak tadında irmik tatlısını frenk üzümü vb. meyveler ve pudra sekeri ile süsleyip sıcak  

servise sunun.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com

Fıstıklı Kurabiye

Fıstıklı Kurabiye

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı tereyağı /margarin
• 2 çay bardağı elenmiş pudra şekeri
• 1 yumurta beyazı
• 1 çay bardağı kavrulmuş tuzsuz yer fıstığı tozu
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 paket doğal bourbon vanilya aroması
• 1 fiske tuz
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1,5 - 2 su bardağı elenmiş un

Süslemek için:

• 100 gr. kuvertür çikolata
• Tuzsuz yer fıstığı
• Pudra şekeri

Hazırlanışı:

Derin bir kapta tereyağı /margarin, 2 çay bardağı elenmiş pudra şekeri, 1 paket vanilya şekeri , 1 paket doğal bourbon vanilya aroması,1 fiske tuz ve 1 yumurta akını tahta bir kaşıkla ve el ile karıştırın.

* Kavrulmus tuzsuz fıstığı blender yardımı ile toz haline getiriniz.

Kavrulmuş tuzsuz toz fıstığı, pirinç unu ve once 1, 5 su bardağı elenmiş unu da fıstıklı kurabiye hamuruna ekleyip el ile yumuşak bir kurabiye hamuru yoğurun.

Unun kalitesine göre fıstıklı kurabiye hamuruna yarım bardak daha elenmiş un ilave etmeniz gerekebilir.

Fıstıklı kurabiye hamurunu yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

Krema sıkma torbasına 1 cm çapında yuvarlak bir uç takın.

Fırın tepsisine yanmaz kağıt döşeyin.

Fıstıklı kurabiye hamurunu krema sıkma torbasına doldurup aralıklar bırakarak istenilen büyüklükte tepsiye sıkın.

Fıstıklı kurabiyelerin üzerini tekrar tuzsuz fıstıklar ile süsleyin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 12-15 dakika fıstıklı kurabiyeleri pişirin.

Pişen fıstıklı kurabiyeleri soğuması için yaklaşık yarım saat dinlendirin.

Kuvertür çikolatayı benmari usulü eritip fıstıkların üzerini erimiş çikolata ile süsleyip üzerlerine tekrar pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun, kolay gelsin.

PastalarTatlilar.com