Kavun Kokulu Meyveli Pasta

Kavun Kokulu Meyveli Pasta

Malzemeler:

Pasta Tabanı Pandispanya Hamuru:

• 4 yumurta (M)
• 2, 5 küçük kahve fincanı toz şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 fiske tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (üzerindeki tepeyi alınız)
• 4 – 4 , 5 küçük kahve fincanı elenmiş un

Yoğurtlu kavun jöle krema:

• 1 büyük fincan yoğurt
• 1 büyük fincan pudra şekeri
• 1 paket vanilya şekeri
• 5 adet yaprak jelatin
• 2 dilim kavun

• 250 gr.  sıvı krema
• Yarım büyük fincan pudra şekeri
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 paket krema sıkıştırıcı toz

Krema:

• 400 -500 gr. sıvı krema
• 1 büyük fincan pudra şekeri
• 2 paket krema sıkıştırıcı toz

*Sıvı krema yerine krem şanti kullanılabilir.

Süslemek için:

• Frenk üzümü, karadut, kavun dilimleri (1 adet küçük kavun ) vb. taze meyveler
• Yaprak badem vb.

Hazırlanışı:

1. Pasta Tabanı Pandispanya Hamuru:

Yumurtanın sarılarını ve beyazlarını ayırın.

* Yumurta sarılarını ayrı kaplarda bekletiniz.

Cam vb bir kapta yumurta beyazlarını , 1 fiske tuz, 1 paket vanilya şekeri ve yarım küçük fincan toz şekeri ile çırpıcının yüksek devri ile çırpın, geri kalan toz şekeri yavaş yavaş yumurta aklarına ekleyerek çırpıcının yüksek devri ile çırpma işlemine şekerler eriyene ve yumurta akları kar halini alana kadar devam edin.

Kar halinde çırpılan şekerli yumurta aklarına  yumurta sarılarını tek tek ekleyerek çırpıcının orta devri ile her yumurta sarısı için yaklaşık 2 -3 dakika çırpma işlemini sürdürün.

Unu ve kabartma tozunu eleyin, harmanlayın.

Elenmiş unu da şekerle çırpılan yumurtalara ilave edin, mutfak spatulası veya tahta bir kaşıkla geniş açılarla yavaş hareketlerle Pasta Tabanı Pandispanya Hamurunu hazırlayın.

26 veya 28 cm`lik kilitli bir kek kalıbının tabanına yanmaz kağıt döşeyin, kalıbın yanlarını yağlayıp unlayın.

Pasta Tabanı Pandispanya Hamurunu kilitli kalıba döşeyin.

Önceden ısıtılmış 175 -180 derecelik fırında Pasta Tabanı Pandispanya Hamurunu yaklaşık  35 – 45 dakika fırının kapağını açmadan pişirin.

Pasta Tabanı Pandispanya Hamurunu piştikten sonra soğuması için 15 dakika kadar fırında bekletiniz.

2.Yoğurtlu kavun jöleli krema

Derin bir kapta 1 büyük fincan yoğurt, 1 paket vanilya şekeri ve 1 büyük fincan pudra şekerini karıştırın.

Jelatinleri yumuşayabilmesi için soğuk su bulunan bir kapta bekletin.

İki dilim temizlenmiş kavunu ince şekilde rendeleyip  pudra şekerli yoğurt ile karıştırın.

Jelatinlerin suyunu elinizle sıkın, küçük bir tencerede kışık ateşte jelatinleri eritin.

Eriyen jelatinleri de kavunlu yoğurda ilave edip kısa bir süre jelatinle kavunlu yoğurdu karıştırın.

Jelatinli kavun rendeli yoğurdun sertleşebilmesi yaklaşık 1 – 2 saat buzdolabında bekletin.

250 gr. kremayı, yarım büyük fincan pudra şekeri, 1 paket vanilya şekeri ve 1 adet krema sıkıştırıcısı ile çırpın.

Şekerle çırpılan kremaya kavun kokulu yoğurt jöleyi kaşık kaşık ekleyerek çırpıcının orta veya yüksek devri ile malzemeler bitene kadar çırpın.

3. 1 adet küçük kavunu temizleyin, uzunlamasına ince dilimler şeklinde dilimleyin. İnce kavun dilimlerinin üzerine 1 yemek kaşığı kadar pudra şekeri serpiştirin.

Daha önceden hazırlanan Pandispanya Hamurunu kalıptan çıkarın yanmaz kağıdı ayırın ve Pandispanya Hamurunu yataydan iki eşit şekilde bıçak vb. ile kesin.

Pasta tabanını pasta çemberinin içerisine yerleştirin.

Pasta tabanın üzerine ince dilimlenmiş şekerli kavunları çiçek yaprakları şeklinde yerleştirin.

Yoğurtlu kavun jöleli kremayı kavunların üzerine döşeyin.

Pasta tabanın diğer yarısını kremanın üzerine kapatın. Kavun Kokulu kremalı pastayı dinlenebilmesi için yaklaşık 5 -6 saat buzdolabında bekletin.

4. 400 -500 gr. sıvı kremayı , 1 büyük fincan pudra şekeri , 1 paket vanilya şekeri ve 2 paket Krema sıkıştırıcı toz ile çırpın.

*Sıvı krema yerine krem şanti kullanılabilir, krem şantiyi paketin üzerindeki tarif uyarınca hazırlayınız.

Kavun Kokulu Pastanın üzerini ve yanlarını hazırlanan krema ile sıvayarak kapatın.

Kavun Kokulu Kremalı pastanın yanlarını yaprak badem vb. ile kaplayın..

Kavun Kokulu Kremalı Pastanın üzerini ise frenk üzümü, kavun dilimleri, kara dut vb. meyveler ile süsleyin.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com

Espresso Krem Çikolata

Espresso Krem Çikolata

Malzemeler:

• 4 adet yumurta (M)
• 200 gr. bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı sıcak espresso
• 2 – 2,5 küçük kahve fincanı toz şeker
• 1 -2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 fiske tuz
• 1 adet doğal vanilya çubuğu özü
• 150 gr. sıvı krema
• 2 adet yaprak jelatin

Hazırlanışı:

Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın.

Yumurta  beyazlarını, 1 fiske tuz ve yarım doğal vanilya çubugu özü ile çırpıcının yüksek devri ile yumurta beyazları sertleşene, kar halini alana kadar çırpıp bekletin.

200 gr. bitter çikolatayı benmari usulü , sıcak su bulunan bir kabın üzerinde eritin.

2 yemek kaşığı sıcak espressoyu eriyen çikolataya ekleyip karıştırın, ılıması için bekletin.

Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, 2 – 2,5 küçük kahve fincanı toz şeker ve yarım doğal vanilya çubuğu özü ile şekerler eriyene ve açık sarı renkte bir krema elde edene kadar çırpıcının yüksek devri ile çırpın.

Espressolu çikolatayı 1`er tatlı kaşığı olmak üzere şekerli yumurta sarıları ile çırpıcının yüksek devri ile espresso çikolatalı malzeme bitene kadar ve pürüzsüz çikolatalı bir krema elde edene kadar çırpın.

Daha önceden kar halinde çırpılan yumurta beyazlarını krem çikolataya ekleyip mutfak spatulası ile genis açılarla ve yavaş hareketlerle espressolu krem çikolatayı karıştırın.

150 gr.  sıvı kremayı 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile çırpıcının yüksek devri ile çırpıp espressolu krem çikolataya ekleyin, yavas hareketlerle espressolu krem çikolatayı karıştırın.

2 adet yaprak jelatini yumuşayabilmesi için soğuk su bulunan bir kabın içerisinde bekletin.

Eriyen jelatinlerin suyunu el ile sıkın.

Küçük bir tenceye 1 -2 yemek kaşığı hazırlanan espressolu krem çikolata ve jelatinleri ekleyip kısık ateşte jelatinleri eritin.

Eriyen krem çikolatalı jelatinleri Espressolu Krem Çikolataya ekleyip kısa bir süre Espressolu Krem Çikolatayı karıştırın.

Espressolu Krem Çikolatayı kadeh, cam bardak vb. kaplara paylaştırın.

Espressolu Krem Çikolatayı yaklaşık 2 -3 saat buzdolabında bekletip servise sunun.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com