Döndür Lili Kurabiye

Döndür Lili Kurabiye

Malzemeler:

•          250 gr. tereyağı / margarin
•      1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
•          2 adet yumurta (M)
•          160 - 180 gr. toz şeker
•          1 paket vanilya şekeri
•          1 çay kaşığı kabartma tozu (üzerindeki tepeyi alınız)
•          6 -7 damla vanilya aroması
•          Yarım çay kaşığı limon kabuğu rendesi
•          450 gr. elenmiş un
•          50 gr.  Patates unu

Hazırlanışı:

Derin bir kapta tereyağı / margarin,  ayçiçek yağı, vanilya şekeri, vanilya aroması ve tozşekeri çırpıcının orta devri ile şekerler eriyene ve krema halini alana kadar çırpın.

Dördür Lili Kurabiye hamuruna 2 adet yumurtayı ekleyip çırpma işlemine yaklaşık  8 - 10 dakika kadar daha devam edin.

Un, patates unu ve kabartma tozunu eleyerek harmanlayın.

Yumurtalı şekerli tereyağ / margarin kremaya limon kabuğu rendesini, elenmiş ve harmanlanmış unu ekleyip Döndür Lili Kurabiye hamurunu çırpıcının orta devri ile kısa bir süre daha çırpın.

Pasta süsleme krema torbasının ucuna yıldız şeklinde geniş bir uç yerleştirin.

Fırın tepsisine yanmaz kağıt döşeyin.

Dördür Lili Kurabiye Hamurunu Pasta süsleme torbası ile fırın tepsisine aralıklar bırakarak yaklaşık 5 - 6 cm çapında daireler şeklinde sıkınız.

*Hamuru tepsiye sıkma işlemi sırasında, aralık vermeden ve hamuru döndürerek daire şekiller veriniz.

Önceden ısıtiımış 160 derecelik fırında Döndür Lili Kurabiyeleri yaklaşık 25 - 30 dakika üzerleri hafif altın sarısı renginde pişene dek pişirin.

Gözlerini yavaş yavaş döndür Lili kurabiyeye...

Ya gel,  parlasın yıldız !

Ya da  "Döndür Lili Kurabiye" ile çay içelim!

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com

Kremalı Rulo Pasta

Kremalı Rulo Pasta

Bisküvi Rulo Kek Hamuru:

•          4 adet yumurta
•          1 fiske tuz
•          1 paket vanilya şekeri
•          3 damla vanilya aroması
•          3 yemek kaşığı sıcak su
•          Yarım çay kaşığı limon kabuğu rendesi
•          6  yemek kaşığı toz şeker
•          130 gr. elenmiş un
•         1 yemek kaşığı tepeleme patates unu

Krema:

•          200 gr. labne peyniri
•          200 gr. mascarpone
•          200 gr. sıvı krema
•          100 - 120 gr. toz şeker
•          1 yemek kaşığı pudra şekeri
•          5 adet yaprak jelatin
•         4 - 5 damla vanilya aroma
•          1 paket vanilya şekeri
•          1 küçük kase ahududu, mavi yemiş vb. meyveler

Süslemek için:

•          4 - 5 yemek kaşığı mango sos veya mango reçeli vb.
•          Pudra şekeri
•          Ahududu sos vb.
•          150 gr. krem şanti vb.

Hazırlanışı:

1. Bisküvi Rulo Kek Hamuru:

Yumurtaların beyazlarını ve sarısını ayırın.

Yumurta beyazlarını 1 fiske tuz, 1 paket vanilya şekeri ile çırpıcının yüksek devrinde çırpın, çırpma işlemi sırasında önce 1 kaşık toz şeker olmak üzere şekeri ekleyip 4 yemek kaşığı şeker malzemenin tümü yumurta beyazlarıyla eriyene ve kar halini alana dek yumurta beyazlarını çırpın.

Kar halinde çırpılmış şekerli yumurta beyazlarına limon kabuğu rendesini ve vanilya aromayı ekleyin.

Ayrı bir kapta 4 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı sıcak su ve  2 yemek kaşığı toz şekeri çırpıcının yüksek devri ile krema halini alana dek çırpın.

Çırpılan yumurta beyazlarına önce az miktarda çırpılmış yumurta sarılarını ekleyin tahta bir kaşık vb. ile yavaş hareketlerle yumurta kremayı geniş açılarla ve bezeyi söndürmeden yumurta sarıları bitene dek karıştırma işlemini sürdürün.

Elenmiş un ve patates ununu ekleyip Bisküvi Rulo Kek Hamurunu söndürmeden yavas hareketlerle malzemeler birbirine karişana kadar kısa bir süre hamuru özenle karıştırın.

Dikdörtgen şeklindeki fırın tepsisine yanmaz kağıt döşeyin.

Bisküvi Rulo Kek Hamurunu fırın tepsisine eşit kalınlıkta döşeyin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında Bisküvi Rulo Keki yaklaşık 12 - 15 dakika pişirin.

Mutfak tezgahına fırın tepsisinin büyüklüğü kadar nemli temiz bir mutfak bezi yayın.

Nemli bezin üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin.

 Bisküvi Rulo Keki pişince şekerli nemli bezin üzerinde hızlı hareketlerle ters çevirin, yanmaz kağıdı Bisküvi Rulo Kekten ayırın, Bisküvi Rulo Keki nemli bez ile birlikte soğumadan rulo seklinde sarın.

Nemli şekerli bez ile rulo yapilan Bisküvi Rulo Keki yaklasik 1 - 2 saat soğuması için dinlendirin.

2. Krema:

Jelatinleri yumuşayabilmesi icin soğuk su bulunan bir kabın içerisinde bekletin.

Derin bir kapta 200 gr. suyu alınmış labne peynirini yaklaşık 120 gr. toz şeker ve vanilya şekeri ile şekerler eriyene kadar çırpın.

Küçük bir tencerede kısık ateşte jelatinleri eritin.

Üç dört yemek kaşığı kadar çırpılmış şekerli labne peynirini eritilmis jelatinlerle karıştırın.

Labne peynirli eritilmiş jelatinleri tekrar diğer labne peynirli kaba ekleyip yaklaşık 3 - 4 dakika çırpıcının orta devri ile kısa bir süre çırpın.

Jelatinli labne peynirini buzdolabında yaklaşık 20 dakika sertleşmesi için bekletin.

Serteleşen labne peynirine , 200 gr. mascarpone ve 4 - 5 damla kadar vanilya aroma ekleyip kremayı tekrar çırıin.

Ayrı bir kapta 200 gr. sıvı krema ile 1 yemek kaşığı elenmiş pudra şekerini krema sertleşene kadar çırpın.

* Şeker mikrarının az geldiği düşünülüyorsa bir miktar daha pudra şekeri kremaya eklenebilir. Vanilya aromanın dışında krema istenilen diğer damak tadına uygun aromalarla tatlandırılabilir.

3.  Ahududu, mavi yemiş vb. meyveleri yıkayıp bir mutfak peçetesi ile kurulayın.

Daha önceden hazırlanan beze sarılı Bisküvi Rulo Keki açın.

 Bisküvi Rulo Kekin üst yüzeyine ince bir tabaka mango sos , reçel vb. tatlandırıcı sürün.

Hazırlanan kremayı Bisküvi Rulo Kekin üzerine döşeyin.

* Bisküvi Rulo Kekin rahat sarılabilmesi için alt ve üst kısımlarda boşluklar bırakınız.

Kremanın üzerine meyveleri istenilen miktarda döşeyip Bisküvi Rulo Keki tekrar rulo şeklinde sarın.

Kremalı Rulo Pastayı yaklaşık 10 saat kadar buzdolabında donması için bekletin.

Kremalı Rulo Pastayı pudra şekeri, ahududu sos vb. ve çırpılmış kremayla süsleyin.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com

Çikolata Kaplı Açma

Çikolata Kaplı Açma

Malzemeler:

•          260 ml. süt
•          1 yemek kasigi tereyagi /margarin (üzerindeki tepeyi alınız)
•          14 gr. kuru toz maya
•          1 fiske tuz
•          Yarım çay kaşığı tarçın
•          3 yemek kaşığı tozşeker
•          3 adet yumurta sarısı
•          400 - 450 gr. un

Süslemek için:

·         200 gr. bitter çikolata kuvertür vb.

·         Pasta süsleme dekor şekerleme vb.

Hazırlanışı:

260 gr. süt ve tereyağını / margarini kaynatmadan ılıtın.

Derin bir kapta önce 300 gr. elenmiş un , 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 fiske tuz ve yarım çay kaşığı tarçını  harmanlayın.

Toz şeker ile harmanlanan unun ortasını açın ve ılık tereyağ / margarinli sütü ilave edin.

Açma hamurunu çırpıcının orta devri ile pürüzsüz , cıvık bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika çırpın.

Yumurta sarılarını hamura tek tek ilave edip her yumurta sarısı için hamuru yaklaşık 3 dakika daha çırpma işlemine devam edin.

Açma hamuruna elenmiş 100 gr. daha ilave edip çırpıcının hamur karıştırma uçlarıyla hamuru kaba yapışmayacak kıvama gelene dek karıştırın. Unun kalitesine göre hamurun cıvık olduğu düşünülüyorsa 50 gr. daha un ilave edilebilir.

* Çikolata Kaplı Açma Hamurunun oldukça yumusak bir hamur olmasına özen gösteriniz.

Açma hamurunun bulunduğu kabı temiz bir folyo vb. şekilde hava almayacak şekilde örtün, sıcak bir ortamda yaklaşık yarım saat mayalandırın.

Çalışma tezgahını unlayın.

Mayalanan açma hamurunu çalışma tezgahında yaklaşık yarım cm kalınlığında açın, hamurdan istenilen büyüklükte halka şeklinde kalıplar kesin.

Halka şeklindeki açma kalıplarını yanmaz kağıt yerleştirilen fırın tepsisine aralıklar bırakarak yerleştirin.

Açma halkaları tekrar yaklaşık 1 saat sıcak bir ortamda mayalandırın.

Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında açmaları yaklaşık 12 - 15 dakika pişirin.

Açmaları soğuması için dinlendirin.

200 gr. bitter çikolata kuvertürü sıcak su bulunan bir tencerenin üzerinde benmari usulü eritin.

Eriyen çikolata kuvertür ile açmaları çikolata ile kaplayıp dekor pasta süsleme şekerleri vb. ile süsleyin.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

                                                   PastalarTatlilar.com

Portakallı Havuç Reçeli

 Portakallı Havuç Reçeli

Malzemeler:

•   500 - 600 gr. Havuç
•  500 - 600 gr. toz şeker
• 1 adet vanilya şekeri
• Yarim adet yeşil limon
• Bıçağın ucu ile tarçın
•  3 adet Portakal
•   1 çay kaşığı portakal kabuğu (ince rende)

Hazırlanışı:

Havuçları temizleyip ince olarak dilimleyin, iki üç tatlı kaşığı yeşil limon suyu ile dilimlenmiş havuçları limonlayın.

Portakalların suyunu çıkarın.

Derin bir tencerede limonlu havuçlar, portakal suyu, toz şeker ve vanilya şekerini kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kaynatın.

*Portakallı Havuç Reçelini pişirirken tencerede oluşan köpükleri ince bir mutfak süzgeci ile alınız.

Bir bıçak ucu kadar tarçını portakallı havuç reçeline ekleyip karıştırın.

El blenderi ile havuçları püre haline getirin.

İnce bir mutfak süzdeci ile püre haline getirilen portakallı havuçları tekrar el ile süzgeçten geçirin.

Pürüzsüz hale getirilen Portakallı Havuç reçelini 10 - 15 dakika kadar daha kısık ateşte uygun kıvama gelene dek kaynatın.

1 çay kaşığı kadar (ince rende ) portakal kabuğu rendesi ve 1 çay kaşığı yeşil limon suyunu ekleyip soğuması için Portakallı Havuç Reçelini dinlendirin.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com

Çilekli Brownie

Çilekli Brownie

Malzemeler:

•          3 adet yumurta (M)
•          200 gr. toz şeker
•          1 adet dogal vanilya çubuğu özü
•          1 çay kaşığı tarçın
•          1 çay kaşığı kabartma tozu
•          1 yemek kaşığı kakao tozu
•          180 - 200 gr. elenmiş un
•          200 gr. çikolata kuvertür
•          120 gr. tereyağı / margarin
•          5 yemek kaşığı sıvı krema
•          3 - 4 damla rum aroma (isteğe bağlı)

Süslemek için:

• 500 - 600 gr. taze çilek
• Krema vb.

Hazırlanışı:

1. Cam vb. derin bir kapta çikolata, tereyağı / margarin, 5 yemek kaşığı sıvı kremayı , sıcak su bulunan bir tencerenin üzerinde benmari usulü eritin.

İsteğe bağlı olarak erimiş tereyağlı / margarinli çikoltaya rum vb. aroma ekleyin.

2. Derin bir kapta  3 adet yumurtayı, 200 gr. toz şeker, 1 adet doğal vanilya çubuğu özü ve 1 yemek kaşığı tarçın ile çırpıcının yüksek devrinde köpürene ve koyu kıvamda bir krema halini alana kadar yaklaşık 10 - 15 dakika çırpın.

3. Çırpılan şekerli yumurtalı kremaya eritilmiş yağlı çikolatayı yavaş yavaş ekleyip tahta bir kaşıkla brownie hamuru malzemelerini karıştırın.

1 yemek kaşığı kakao tozunu brownie hamuruna ekleyin karıştırma işlemine kısa bir süre daha devam edin.

180 - 200 gr. unu , kabartma tozu ile harmanlayarak brownie hamuruna eleyin, tahta bir kaşık veya mutfak spatulası ile hamuru, malzemeler birbirinin içine geçene dek yavaş hareketlerle pürüzsüz bir şekilde hamuru karıştırın.

4. Çilekli Brownie kavanozlarını yağlayın.

Çilekleri temizleyip uzunlamasına ince olarak dilimleyin.

Çilekli Brownie kavanozlarının yan yüzeyine dilimlenmiş çilekleri yerleştirin.

Çilekli Brownie hamurunu çileklerle döşenmiş kavanozlara paylaştırın.

* Çilekli Brownie hamuru isteğe bağlı olarak kilitli kek pasta kalıbında da hazırlanılabilir,

 kilitli pasta kalıbı kullanılması durumunda çilekleri hamurun içine döşeyiniz.

5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında Çilekli Brownie `yi yaklaşık 30 - 40 dakika pişirin.

Çilekli Brownie `yi çırpılmış krema ve çileklerle süsleyerek servise sunun.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com

Fındıklı Kek

Fındıklı Kek

Malzemeler:

•          3 adet yumurta (L)
•          125 - 130 gr. tereyağı margarin
•          1 su bardağı toz şeker
•          1 paket vanilya şekeri
•          1 fiske tuz
•          1 paket kabartma tozu
•          1 - 1,5 su bardağı elenmiş un
•          1 su bardağı fındık tozu
•          Yarım su bardağı süt
•          6 yemek kaşığı mısır nişastası

Süslemek için:

•          Yarım adet limon suyu
•          Yarım paket pudra şekeri
•          Kırık fındık parçaları / fındık tozu vb.

Hazırlanışı:

Küçük bir tencerede, tereyağı / margarin ve fındık tozunu tereyağı / margarin eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırarak, orta ateşte ısıtın, soğuması için bekletin.

Derin bir kapta 3 adet yumurta, 1 fiske tuz, vanilya şekeri ve 1 su bardağı ( yaklaşık 200 gr. ) toz şekeri çırpıcının yüksek devri ile şekerler eriyene ve açık renkte koyu bir krema halini alana kadar yaklaşık 15 - 20 dakika çırpın.

Krema halinde çırpılan şekerli yumurtalara , yarım su bardağı süt, önce 1 su bardağı elenmiş un, 1 paket kabartma tozu ve 6 yemek kaşığı mısır nişastasını ekleyip tahta bir kaşıkla veya mutfak spatulası ile fındıklı kek hamurunu malzemeler birbirinin içerisine karışana kadar karıştırın.

Fındıklı Kek hamuruna daha önceden eritilen fındık tozu ile eritilen tereyağı margarini karıştırın, yarim su bardağı kadar unu hamura ekleyip fındıklı kek hamurunu tekrar karıştırın.

* Unun kalitesine göre son olarak yarım su bardağı un miktarını daha az veya daha çok eklemeniz gerekebilir.

26 cm` lik kilitli kek kalıbının tabanını ve yanlarını yağlayın, kilitli kek kalıbını fındık tozu ile kaplayın.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında fındıklı keki yaklaşık 30 - 40 dakika pişirin.

Fındıklı Keki soğuması için yaklaşık 1 saat dinlendirip kalıptan çıkarın.

Süslemek için yarım adet limon suyunu yaklaşık yarım paket pudra şekeri ile karıştırarak şekerli bir sos hazırlayın, pudra şekerli sosun pürüzsüz olabilmesi için ince bir süzgeçle iki defa eleyerek hazırlayın, limon tadının ağır geldiği düşünülüyorsa pudra şekerli sos su ile hazırlanılabilir.

Soğuyan ve dinlenen Fındıklı Kekin üzerini limonlu sos ile kaplayıp kırılmış fındık parçaları veya fındık sosu ile süsleyin.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com