Dört Renk Pasta

 Dört Renk Pasta

Malzemeler:

• 200 gr. / 1 paket petit beurre bisküvi
• 125 gr. tereyağı / margarin
• 3 adet yumurta
• 6 paket vanilya şekeri
• 600 gr. sıvı krema vb.
• 8 -9  adet yaprak jelatin
• 2 yemek kaşığı ince toz şeker
• 150 gr. blok bitter (siyah) çikolata
• 150 gr. blok sütlü çikolata
• 400 gr. kiraz konservesi
• 300 -400 gr. krem şanti ya da sıvı krema / çiğ krema

Süslemek için:

• 250 gr. çiğ krema / pastacı kreması / krem şanti vb.
• 7-8 adet draje fındık kaplama çikolata vb.

Hazırlanışı:

1. Pasta tabanı:

Derin bir kabın içerisinde 1 paket petit beurre bisküviyi elinizle toz haline getirin.

125 gr. tereyağı / margarini eritin.

Toz haline gelen petit beurre bisküvileri erimiş tereyağı / margarin ile karıştırarak ıslatın.

Kilitli bir kek kalıbının tabanına yanmaz kağıt döşeyin.

Tereyağı /margarin ile ıslanmış olan bisküvileri kalıbın tabanına elinizle bastırarak bir pasta tabanı hazırlayın.

2. İlk renk kat için:

200 gr. sıvı kremayı 1 paket vanilya şekeri ile birlikte çırpıp, buzdolabında bekletin.

* Sıvı krema yerine pastacı kreması / çiğ krema vb. kullanılabilir.

2 adet yaprak jelatini yumuşayabilmesi için soğuk su bulunan bir kabın içerisinde bekletin

150 gr. blok bitter /siyah çikolatayı benmari usulü eritin.

Ayrı derin bir tencerenin yarısı dolacak şekilde su kaynatın. Cam vb. derin bir kabı sıcak suyun üzerine oturtup 1 adet yumurta ,2-3 yemek kaşığı su ve 1 paket vanilya şekerini  çırpıcının yüksek devrinde yumurtalar köpürene ve açık sarı bir krema halini alana kadar çırpın.

Eriyen jelatinlerin suyunu elinizle sıkın, sıcak yumurta köpüğüne ekleyin, çırpma işlemine yaklaşık 4-5 dakika kadar daha jelatinler eriyene kadar devam edin ve yumurta köpüğünü sıcak suyun üzerinden çalışma tezgahına alın.

Jelatinli yumurtaya erimiş bitter /siyah çikolatayı ekleyin , bitter çikolatalı kremayi karıştırın.

Bitter çikolatalı kremaya daha önceden çırpılan sıvı kremayı (pastacı kreması , çiğ krema vb.) ekleyip  tekrar kısa bir süre daha malzemeler pürüzsüz hale gelinceye kadar devam edin.

Petit beurre ile hazırlanan pasta tabanının üzerine bitter çikolatalı kremayı döşeyip bitter çikolatalı kremanın dinlenmesi ve donması için pastayi 30 dakika kadar buzlukta bekletin.

3. İkinci renk kat:

200 gr. sıvı kremayı 1 paket vanilya şekeri ile birlikte çırpıp, buzdolabında bekletin

*Sıvı krema yerine pastacı kreması / çiğ krema vb. kullanılabilir

2 adet yaprak jelatini yumuşayabilmesi için soğuk su bulunan bir kabın içerisinde bekletin.

150 gr. blok sütlü cikolatayi benmari usulü eritin

Ayrı derin bir tencerenin yarısı dolacak şekilde su kaynatın. Cam vb. derin bir kabı sıcak suyun üzerine oturtup 1 adet yumurta ,2-3 yemek kaşığı su ve 1 paket vanilya şekerini  çırpıcının yüksek devrinde yumurtalar köpürene ve açık sarı bir krema halini alana kadar çırpın.

Eriyen jelatinlerin suyunu elinizle sıkın, sıcak yumurta köpüğüne ekleyin, çırpma işlemine yaklaşık 4-5 dakika kadar daha jelatinler eriyene kadar devam edin ve yumurta köpüğünü sıcak suyun üzerinden çalışma tezgahına alın.

Jelatinli yumurtaya erimiş blok sütlü çikolatayı ekleyin , bitter çikolatalı kremayı karıştırın.

Sütlü çikolatalı kremaya daha önceden çırpılan sıvı kremayı (pastacı kreması , çiğ krema vb.) ekleyip  tekrar kısa bir süre daha malzemeler pürüzsüz hale gelinceye kadar devam edin.

Bitter (siyah) çikolatalı kremanın üzerine sütlü çikolatalı kremayı döşeyip sütlü çikolatalı kremanın dinlenmesi ve donması için pastayı 30 dakika kadar buzlukta bekletin.

4.Üçüncü renk kat:

200 gr. sıvı kremayı 1 paket vanilya şekeri ile birlikte çırpıp, buzdolabında bekletin

*Sıvı krema yerine pastacı kreması / çiğ krema vb. kullanılabilir

4 -5  adet yaprak jelatini yumuşayabilmesi için soğuk su bulunan bir kabin icerisinde bekletin.

Kiraz konservesinin suyunu iyice süzün.

Kirazları blender yardımı ile pürüzsüz bir şekilde püre haline getirin.

Ayrı derin bir tencerenin yarısı dolacak şekilde su kaynatın. Cam vb. derin bir kabı sıcak suyun üzerine oturtup 1 adet yumurta ,2-3 yemek kaşığı su ve 1 paket vanilya şekerini  çırpıcının yüksek devrinde yumurtalar köpürene ve açık sarı bir krema halini alana kadar çırpın.

Eriyen jelatinlerin suyunu elinizle sıkın, sıcak yumurta köpüğüne ekleyin, çırpma işlemine yaklaşık 4-5 dakika kadar daha jelatinler eriyene kadar devam edin ve yumurta köpüğünü sıcak suyun üzerinden çalışma tezgahına alın.

Kiraz püresini ve sıvı kremayı vb. (çiğ krema, pastacı kreması) jelatinli yumurta köpüğüne ekleyip pembe kremayı karıştırın.

Sütlü çikolatalı kremanın üzerine  pembe kremayı döşeyip kirazlı / pembe kremanın dinlenmesi ve donması için pastayı  4-5 saat kadar buzlukta bekletin.

*Kirazlı  kremanın donması daha uzun süre alabilir. Süreyi kısaltmak için daha fazla jelatin veya krema sıkıştırıcı  yardımcı ürünler kullanılabilir.

5.Dördüncü renk kat:

300 – 400 gr. kadar krem şantiyi paketin üzerindeki tarife göre çırpın.

Donan pembe kremanın üzerine krem şantili kremayı döşeyin.

Dördüncü katında donması için dört renk pastayı buzlukta 4 -5 saat kadar dinlendirin.

250 gr. çig krema / pastacı kreması / krem şanti vb. ile pastayı süsleyin veya pastanın üzerine  beyaz dondurma sos hazırlayıp 7-8 adet draje fındık kaplamalı çikolatalarla süsleyerek servise sunun.

Çikolata taçlım!

Bilmez olur musun hiç ?

Dört  renk pastanın tahtıdır yerin…

Muhteşem, unutulamayacak bir lezzet…

“Dört  Renk Pasta “

Afiyet olsun, kolay gelsin!

                            PastalarTatlilar.com

Cevizli Kek

Cevizli Kek

Malzemeler:

• 200 gr. tereyağı / margarin
• 3 adet yumurta (M)
• 2,5 çay bardağı ince toz şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 300 -350 gr. elenmiş un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 100-150 gr. iri dövülmüş ceviz

Süslemek için:

• 150- 200 gr. çikolata kuvertür / pudra şekeri vb.
• Kırık yeşil Antep fıstığı / kırılmış ceviz vb.

Hazırlanışı:

Derin bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağ /margarin, 1 fiske tuz, 2,5 çay bardağı ince toz şeker ve 1 paket vanilya şekerini çırpıcının yüksek devri ile şekerler eriyene ve krema halini alana kadar çırpın.

Yumurtaları cevizli kek hamuruna tek tek ilave ederek çırpma işlemine her yumurta için yaklaşık 3-4 dakika kadar daha devam edin.

Kabarma tozu, 300 gr. un ve mısır nişastasını harmanlayarak cevizli kek hamuruna ekleyin. çırpıcının düşük devri ile kısa bir süre cevizli kek hamurunu çırpın.

*Unun kalitesine göre un miktarının az geldiği düşünülüyorsa 50 gr. kadar daha un ilave ediniz.

Ayıklanmış ve iri olarak dövülmüş cevizleri kek hamuruna ilave edip tahta bir kaşıkla cevizli kek hamurunu kısa bir süre daha karıştırın.

Baton kek kalıbının tabanına yanmaz kağıt yerleştirin. Kalıbın yanlarını yağlayıp unlayın.

Cevizli kek hamurunu kalıba döşeyip önceden ısıtılmış 175 -180 derecelik fırında yaklaşık

45 -50 dakika kadar cevizli keki pişirin.

Cevizli Keki eritilmiş kuvertür çikolata veya pudra şekeri vb. ile  kaplayıp kırık yeşil Antep fıstığı  / kırılmış ceviz vb. ile süsleyin.

Bir dilim kek

Bir bardak çay

Geriye kalan

yalnızca

ceviz kırıntıları…

Hazırlanışı kolay, nefis bir tad!

Afiyet olsun, kolay gelsin!

                             PastalarTatlilar.com

Terzi Tatlısı

Terzi Tatlısı

Malzemeler:

Hamur:

• 1-2 kahve fincanı (büyük) elenmiş un
• Yarım yemek kaşığı mısır nişastası
• Yarım yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tutam tuz
• 1 kahve fincanı su
• 1 adet yumurta sarısı (M)

* Kızartmak icin ayçiçek yağı

Süslemek için:

• Pudra şekeri
• Sıvı krema / krem şanti
• Kiraz, ahududu vb. meyveler

Hazırlanışı:

Derin bir kaba 1 kahve fincanı (büyük) un, mısır nişastası, 1 tutam tuz ve pudra şekerini eleyip ortasına çukur açın.

Yumurta sarısını ve suyu terzi tatlısı hamuruna ilave edin.

Kaptaki malzemelerle, el ile yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar arta kalan unu hamura ilave ederek adeta böreklik bir hamur hazırlayın.

Terzi tatlısı hamurunu dinlenmesi için 1 saat kadar buzdolabında bekletin.

Terzi tatlısı hamurundan küçük bezeler hazırlayın.

Bezeleri oklava ile daire şeklinde ince kalınlıkta açın.

Temiz bir mutfak makası ile spiral şeklinde, 2-3 cm kalınlığında şeritler  kesin.

*Gül şekillerin kenarlarının kıvrımlı olması isteniyorsa şekilli makaslar kullanılabilir.

İstenilen uzunlukta şerit şeklinde kesilen hamuru kalın bir oklavanın ucuna  seyrek ve gül şeklinde dolayın.

Derin bir tencerede kızgın ve bol yağda bir iki dakika kadar içleri ve kenarları altın sarısı rengini alana kadar kızartın.

*Kızartma işlemi sırasında terzi tatlısının kenar kısımlarının açılmaması için oklavayı sürekli döndürerek kızartınız.

*Kızaran gül şeklindeki hamurları mutfak peçetesinin üzerine alarak yağlarını süzün.

Kızaran güllerin orta kısmına çırpılmış sıvı krema, krem şanti  veya dondurma sıkıp, kremanın üzerini kiraz, ahududu vb. meyvelerle süsleyin.

Terzi tatlısını bol pudra şekeri ile kaplayın veya hafif şerbetleyin.

Mavi atlas, iğne batmaz, bu tatlı beni kesmez!

Mmmm., Pastalarım Tatlılarım!

Kıyır kıyır….

Afiyet olsun, kolay gelsin!

                                PastalarTatlilar.com

Yeşil Üzümlü Pasta

Yeşil Üzümlü Pasta

Malzemeler:

Yeşil Üzümlü Kek Taban:

• 3 adet yumurta (M)
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı (100 ml.)
• 1,5 çay bardağı ince toz şeker
• 1 fiske tuz
• 2 paket vanilya şekeri
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Yarım paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1,5 su bardağı elenmiş un
• 1 kase yeşil üzüm

Süslemek için:

• 1-1,5 kilo yeşil üzüm
• 2 adet elma / isteğe bağlı
• 2 paket tart jöle veya 1 paket bitkisel jel kivi / yeşil elma aromalı vb.
• 2 yemek kaşığı kayısı / şeftali marmelatı
• 4- 5 yemek kaşığı ince toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Pudra şekeri

Hazırlanışı:

1. Yeşil üzümleri saplarından ayırıp, bol su ile yıkayarak temizleyin ve yeşil üzüm tanelerini kurulayın.

2. Derin kapta ayçiçek yağı, 2 paket vanilya şekeri, bir fiske tuz, 1,5 çay bardağı ince toz şekeri ve 3 adet yumurtayı çırpıcının yüksek devri ile pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın.

2 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası, kabartma tozu ve 1,5 bardak unu eleyerek, krema halinde çırpılan kek taban hamuruna ekleyin.

Yeşil Üzümlü Kek Taban hamurunu kısa bir süre daha tahta bir kaşıkla malzemeler birbirinin içine geçene kadar karıştırın ve çırpıcının çok düşük devri ile kısa bir süre daha çırpın.

Unun kalitesine göre un miktarının az geldiği düşünülüyorsa bir miktar daha un eklenebilir.

Sıcak su ile yıkanıp kurulanan 1 adet limon kabuğunu Yeşil Üzümlü Kek Taban hamuruna rendeliyip tahta bir kaşıkla hamuru tekrar karıştırın.

Kilitli kek kalıbının tabanına yanmaz kağıt döşeyin. Kalıbın yanlarını yağlayın.

Yeşil Üzümlü Kek Taban hamurunu kilitli kek kalıbına döşeyip, 1 kase kadar yeşil üzümü aralıklar bırakarak hamurun üzerine serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40-50 dakika kadar Yeşil Üzümlü Keki pişirin.

Pişen Yeşil Üzümlü Keki fırından çıkartınca üzerine 2-3  yemek kaşığı kadar kayısı veya şeftali marmelatı sürün.

Yeşil Üzümlü Keki soğuması için dinlendirin.

3. Yeşil Üzümlü Keki kilitli kek kalıbından çıkartın, yanmaz kağıdı ayırıp, pasta çemberinin içerisine yerleştirin.

Daha önceden temizlenen yeşil üzümler ve elma dilimleri ile arzu edilen şekilde kekin üzerini süsleyin.

*Sadece yeşil üzüm  de kullanılabilir.

1 paket bitkisel jel kivi / yeşil elma aromalı jel ya da 2 paket tart jöleyi paketin üzerindeki tarif uyarınca pişirin.

Yeşil üzüm ve elmaların üzerini jel veya tart jöle ile kaplayın.

Jölenin donması için Yeşil Üzümlü Pastayı  2-3 saat kadar buzlukta veya 5-6 saat buzdolabında bekletin.

Pastanın orta kısmı elma ile süslenmiş ise jöle donduktan sonra elmaların üzerine toz şekeri serpiştirin.

Taban kekin yanlarını bol pudra şekeri ile kaplayın.

4-5 yemek kaşığı ince toz şeker ve 1 çay bardağı kadar su ile koyu kıvamda şerbet /ağda hazırlayıp yeşil üzümlerin ve elmaların üzerini tekrar süsleyip parlatın.

„ Hey!“ dedim.

Güneşim!

Zilim

Zurnam

Aşığım

Bir dilim Yeşil Üzümlü Pastaya…

Seyret sen!

Damaklarda tarifsiz bir sevinç, nefis bir tad ve muhteşem bir güzellik!

Afiyet olsun, kolay gelsin!

                             PastalarTatlilar.com