Kalburabastı Tatlısı

 

Kalbura Bastı Tatlısı

Malzemeler:

·         125 gr. tereyağı /margarin

·         2 küçük kahve fincanı ay çiçek yağı

·         1 küçük kahve fincanı süt

·         1 küçük kahve fincanı ince irmik

·         Yarım küçük kahve fincanı tozşeker

·         1 paket vanilya şekeri

·         1 paket kabartma tozu

·         2, 5 - 3 su bardağı elenmiş un

İç Malzeme :

·         150 gr. çekilmiş /kırılmış ceviz içi

·         Yarım çay kaşığı tarçın

·         1 tatlı kaşığı toz şeker

Şerbet:

·         3 su bardağı su

·         2 su bardağı tozşeker

·         1 su bardağı ince doğal esmer şeker

·         2 - 3 adet limon kabuğu

·         1 adet doğal tarçın çubuğu

Süslemek için:

·         Ceviz içi veya kırılmış yeşil Antep fıstığı

Hazırlanışı:

1. Derin bir tencerede 3 su bardağı su, tozşeker ve doğal esmer şekere, beyaz kısımları alınmış limon kabukları ve tarçın çubuğunu da ekleyerek şerbeti kaynatın.

Hazırlanan şerbeti ince tel bir süzgeçten süzerek limon kabuklarını ve tarçın çubuğunu ayırarak, soğuması için dinlendirin.

2. Küçük bir tencerede 125 gr. tereyağı / margarini eritin, soğuması için bekleyin.

3. Derin bir kapta eritilip soğutulan tereyağı , 2 küçük kahve fincanı sıvı yağ, 1 küçük kahve fincanı irmik, 1 küçük kahve fincanı süt, yarım küçük kahve fincanı toz seker, 1 paket vanilya şekerini kısa bir süre tahta bir kaşık ile karıştırın.

Unu ve kabartma tozunu eleyerek harmanlayın. 

 

Kalbura Bastı hamuruna  elenmiş unu ekleyerek el ile yumuşak bir hamur yoğurun.

Kalbura Bastı hamurunu temiz bir folyoya  vb. sararak yaklaşık 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

4. Ayrı bir kasede ceviz içi , 1 tatlı kaşığı tozşeker ve tarcını harmanlayıp iç malzemeyi hazırlayın.

5. Fırını önceden 160 derede ısıtın. 

6. Dinlenen Kalbura Bastı hamurundan istenilen büyüklükte parçalar kopararak el ile oval veya daire seklinde hamuru inceltin, iç malzemeyi hamurun orta kısmına yerleştirip kapatın.

Bir bıçak vb. yardımı ile hamurun üs tabanını ince küçük baklava dilimi seklinde keserek şekil verin.

Aynı işlemi rendenin büyük gözeneklerine hamuru bastırarak ta şekil verilebilir.

Hazırlanan Kalbura Bastıları yanmaz kağıt yerleştirilmiş fırın tepsisine döşeyerek yaklaşık 30 - 40 dakika altın sarısı renginde pişirin.

*İlk ısısı geçtikten sonra - Sıcak Kalbura Bastı Tatlısını soğuk şerbet ile yavaş hareketlerle ıslatarak şerbetleyin.

Kalbura Bastı Tatlısını ceviz içi veya kırılmış yeşil Antep fıstıkları ile süsleyerek servise sunun.

Afiyet olsun, kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com