Trileçe Tatlısı

 

Trileçe Tatlısı

Malzemeler

Trileçe Pandispanya Kek

·         5 adet yumurta (M)

·         2- 3 yemek kaşığı sıcak su

·         4- 5 damla vanilya özü aroması

·         5- 6 damla limon aroması

·         1 tatlı kaşığı kabartma tozu

·         130  gr. tozşeker

·         130 -150  gr. elenmiş un

·         1 yemek kaşığı mısır nişastası

Krema

·         1  Su bardağı kadar süt

·         1 Su bardağı krema

·         1 - 1,5 Yemek kaşığı mascarpone

·         1 Küçük kahve fincanı tozşeker

·         1 Tatlı kaşığı kahve şurubu (fındıklı vb.)

Karamel Sos

·         200 gr. Tozşeker

·         Yarım çay bardağı  kadar su

·         100 gr. Tereyağı / margarin

·         150 - 200 ml.Sıvı krema

·         1 Fiske tuz

Hazırlanışı:

1. Trileçe Pandispanya Kek Tabanı

·         Fırını önceden 170 derecede ısıtın.

·         Kilitli kek kalıbının tabanı ve yan yüzeyini yanmaz kağıt  ile kaplayınız.

·         18,5 cm`lik kilitli kek kalıbı kullanılmıştır.

·         Unu, mısır nişastası ve kabartma tozunu önceden eleyerek harmanlayınız.

Derin bir kapta 5 adet yumurta ve 2 - 3 yemek kaşığı sıcak suyu çırpıcının  orta devri ile yaklaşık üç dört dakika çırpın. Çırpıcının devrini yükselterek tozşekeri yavaş yavaş su ile çırpılan yumurtalara ekleyin çırpma işlemini şekerler eriyene ve şekerli yumurtalar köpürüp açık renkli bir krema elde edene kadar devam edin.

Yumurtaları şekerle köpürtme işlemi yaklaşık 12 - 15 dakika sürebilir , işlem sırasında vanilya aroması ve limon aromayı da hamura ekleyiniz.

Şekerli yumurta krema  köpüğüne elenmiş un, mısır nişastası ve kabartma tozunu ilave edin bir mutfak spatulası vb. ile geniş açılarla  hamuru söndürmemeye özen göstererek yavaş hareketlerle kısa bir süre hamuru karıştırın.

Önceden hazırlanan kilitli kek kalıbına Trileçe pandispanya keki döşeyin, önceden ısıtılmış  170 derecelik fırında yaklaşık 45 - 60 dakika pandispanya keki pişirin.

Pişen pandispanya keki kapağı yarım açılmış fırında bekletin.

2. 1 su bardağı süt ve 1 - 1, 5 yemek kaşığı mascarponeyi çırpın.

Küçük bir tencerede mascarpone ile çırpılmış süt, sıvı krema ve tozşekeri sadece kaynatmadan karıştırarak pişirin. Kaynamamış ancak sıcak süt -krema şuruba 1 tatlı kaşığı fındıklı vb. kahve şurubu karıştırın.

Fırında ılıması için bekletilen Trileçe pandispanya keki kalıptan çıkartmadan bir kürdan yardımı birkaç yerinden delikler açınız.

Hazırlanan ılık süt krema şurubu ılık Trileçe pandispanya kekin üzerine dökerek  süt şerbetlenmiş Trileçe Pandispanyayı en az  5 saat  dinlendirin.

3.Uygun bir tencerede 200 gr. toz şekeri yarım çay bardağı kadar su ile şekerler eriyene kadar karıştırarak karamelize edin. Karamelize etme işlemi esnasında şekerler önce topaklanabilir bu durumda ocağın altını bir miktar kısarak karıştırma işlemine devam ediniz. Karamelize edilen şekerlere önce tereyağını daha sonrada kremayı ekleyerek karamel sos hazırlayınız. İşlem bittiğinde karamel sosa 1 fiske tuz ekleyin karamel sosu tekrar pürüzsüz bir kıvamda karıştırın.

Dinlenen süt şuruplu trileçe pandispanya keki ters çevirerek servis tabağına yerleştirin.

Hazırlanan karamel sos ile  Trileçe Tatlısının üzerini kaplayın. 

Afiyet olsun kolay gelsin!

PastalarTatlilar.com