Aşkın Tarifi Çikolatalı
*Çikolata Kaplı Kremalı Yaş Pasta
Malzemeler:
Taban Pandispanya Kek:
- Verilen malzeme miktarı 1 adet pandispanya kek içindir. Tarif için iki adet pandispanya kek pişiriniz.
- 4 adet yumurta (M)
- 1,5 çay bardağı ince toz şeker
- 1 fiske tuz
- 1 paket vanilya şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 - 2,5 çay bardağı elenmiş un
Dolgu Krema :
- 3
yumurta sarısı
- 1 su
bardağı pudra şekeri
- 8 adet
yaprak jelatin
- 3 / 4
cay bardağı süt
- 1 adet
vanilya çubuğu
- 3-4
damla portakal aroması
- 2
yemek kaşığı mascarpone veya labne peyniri
- 400
ml. sıvı krema + 3 yemek kaşığı pudra şekeri
Ayrıca ;
- 3- 4
yemek kaşığı portakal reçeli
- 5- 8 yemek
kaşığı su
Süslemek için:
- 200
gr. bitter cikolata
- 350
ml. sıvı krema
- 2 -3
yemek kaşığı pudra şekeri
- 1
paket krema sıkıştırıcısı
- Çikolata
kalpler vb. pasta süsleme çikolataları
Hazırlanışı:
1. Derin bir kapta
4 adet yumurta, 1 fiske tuz, 1 paket vanilya şekeri ve 1,5 çay bardağı ince toz
şekeri çırpıcının yüksek devri ile yaklaşık 12 dakika kadar köpürene ve
pürüzsüz bir krema halini alana kadar çırpın.
Unu ve kakaoyu eleyerek köpüren şekerli yumurtaya ilave edin.Tahta bir
kaşık veya pasta karıştırma spatulası ile malzemeleri yavaş hareketlerle
karıştırın.
Pandispanya kek hamurunu yanmaz kağıt döşenmiş kalıba yavaş hareketlerle
döşeyin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pandispanya kek hamurunu yaklaşık
20- 30 dakika kadar pişirin.
Pandispanya keki pişirme esnasında fırının kapağını açmayınız.
Pandispanya kek piştikten sonra 5 dakika kadar fırında bekletin, soğuması
için dinlendirin.
Aşkın Tarifi Çikolatalı Pastası için iki adet pandispanya kek pişirmeniz
gerekir. Aynı işlemi ikinci pandispanya kek hamuru için de uygulayınız.
2. 8 adet yaprak
jelatini yumuşayabilmesi için soğuk su bulunan bir kabın içinde bekletin.
Dolgu Krema için derin bir kabı sıcak su bulunan kaynamakta olan bir kabın
üzerine oturtun.
3 adet yumurta sarısı ve 1 su bardağı pudra şekerini çırpıcının yüksek devri
ile pürüzsüz bir hal alana ve köpürene kadar sıcak su bulunan kabın üzerinde
benmari usulü çırpın.
Portakal aromasını şekerli yumurtalara ekleyin.
Ayrı bir kapta 1 adet vanilya çubugunu ortadan ikiye bölerek vanilya özünü
3/ 4 çay bardağı süte ekleyin, sütü pişirip ılıması dinlendirin.
Ilık sütü benmari usulü çırpılan şekerli yumurtalı kremaya yavaş yavaş
ekleyip çırpma işlemine devam edin.
Jelatinleri, suyunu elinizle sıkarak küçük bir kapta kısık ateste kısa bir
süre eritin.
Eriyen jelatinleri de süt ile çırpılan kremaya ekleyip pasta karıştırma
spatulası ile kısa bir süre kremayı karıştırın.
Kremayı sertleşebilmesi için yaklaşık 20 -30 dakika dinlendirin.
3. Ayrı bir kapta
400 ml. sıvı krema ile 2-3 yemek kaşığı sıvı kremayı çırpın.
Daha önceden hazırlanan sütlü şekerli yumurtalı kremaya mascarpone / labne
peynirini ve çırpılan kremayı da ilave edip kısa bir süre daha malzemeleri
pürüzsüz bir krema elde edene kadar tekrar çırpın.
4. Portakal reçelini 5-8 yemek kaşığı kadar su ile birlikte ısıtın.
Pandispanya kekleri yataydan ikiye bölün veya taban için tek bir
pandispanya kullanın, üst katlar için ise diğer pandispanya keki yataydan ikiye
bölün.
Pandispanya Keki pasta çemberinin içine yerleştirin.
Ilık su ile seyreltilmiş portakal reçelini ince telli
bir süzgeç yardımı ile taban pandispanya kek tabanını ıslatın.
Hazırlanan kremanın yarısını tabana döşeyin. Yataydan
iki bölünen pandispanya kek ile kremanın üstünü kapatın.
Seyreltilmiş portakal reçeli ile tekrar ikinci tabanı
da ıslatın.
Kremanın yarısını tekrar ikinci tabanın üzerine döşeyin.
Diğer pandispanya kek tabanı ile kremanın üzerini
kapatın.
Aşkın Tarifi Çikolatalı Pastayı dinlenmesi için
yaklaşık 10 saat buzdolabında bekletin.
5.
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.
Aşkın Tarifi Çikolatalı pastanın üzerini erimiş çikolata ile kaplayın.
350 ml. sıvı kremayı , 2-3 yemek kaşığı krema
sıkıştırıcısı ile paketin üzerindeki tarif uyarınca çırpın.
Çikolata kaplı Aşkın Tarifi Çikolatalı Pastayi
çırpılmış krema ve çikolatalı kalpler vb. pasta süsleme çikolataları ile
süsleyin.
Aşkı selamlayan mutludur.
Düşler kurur çikolatada…
Aşkın Tarifi Çikolatalı
Çikolata Kaplı Kremalı Yaş Pasta olağanüstü nefis bir
tad!
Afiyet olsun, kolay gelsin!
PastalarTatlilar.com
