Fırında Mürdüm
Eriği
Malzemeler
- 3 - 4
çay bardağı ince toz şeker
- 2 paket vanilya şekeri
- 1 adet tarçın çubuğu
- 1 adet
karanfil ya da 1 fiske karanfil
tozu
- 1
tutam tarcın tozu
- 30 -35
adet mürdüm eriği çekirdeği
Hazırlanışı:
Mürdüm eriklerini yıkayıp , saplarını ayırın.
Sıvrı bir bıçak ile mürdüm eriklerini ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini
çıkarın.
30-35 adet mürdüm eriği çekirdeği, 1 adet tarçın çubuğu ve 1 adet karanfili
ince ve temiz bir tülbente sarıp açılmaması için tülbentin ağzını bağlayın.
Derin yanmaz bir fırın tenceresi veya fırın tepsisine mürdüm eriklerini
yerleştirin. Eriklerin aralarına ince toz şekeri serpiştirip 5- 6 saat kadar dinlendirin.
*Kullanılacak 1 kg
mürdüm eriği için 1 çay bardağı ince toz şeker yeterli olacaktır. Şeker
miktarının daha fazla olması isteniliyorsa 1-2 çay bardağı kadar daha ince toz
şeker eklenilebilir.
Mürdüm eriklerinin orta kısmına oyuk açılarak daha önceden hazırlanan çekirdek,
karanfil ve tarçın çubuklu tülbenti yerleştirin, üzerini yine mürdüm erikleri
ile örtün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında mürdüm eriklerini 3- 4 saat kadar.fırında
yumuşayıp püre haline gelinceye kadar tarif edilen şekilde pişirin.
Pişme esnasında bir kaç defa mürdüm eriklerini karıştırınız.
Mürdüm erikleri 3 - 4 saat piştikten
sonra, çekirdeklerin sarılı olduğu tülbenti açınız, tarçın çubuğunu ayırın.
Mutfak süzgecini diğer bir kabın içine oturtarak el ile mürdüm eriklerini sadece
çekirdekler ve posası kalana kadar püre haline getirin.
Fırınlanmış Mürdüm eriği püresine 2 paket vanilya şekeri, 1 tutam tarçın
ekleyip tekrar 1 saat kadar daha 180
derecede fırınlayın.
Fırında pişen Mürdüm Eriği, pastalar, tatlılar, mayalı hamurlar, kek ,
tart, turta veya kurabiye yapımında marmelat veya mürdüm eriği püresi olarak
kullanılır.
Afiyet olsun, kolay gelsin!
PastalarTatlilar.com
PastalarTatlilar.com
