Cheesecake`li Bahar
Malzemeler:
Cheesecake Taban Hamuru
- 125
gr. tereyağı / margarin
- 2 küçük kahve fincanı ince toz şeker
- 1
paket vanilya şekeri
- 1
fiske tuz
- 1
tatlı kaşığı kabartma tozu (üzerindeki tepeyi alınız.)
- Yarım
limon kabuğu rendesi
- 1 adet
yumurta (M)
- 250
gr. elenmiş un
- 1
tatlı kaşığı mısır nişastası
Cheesecake Krema:
- 1 kilo
labne peyniri
- 150
gr. sade yoğurt (% 3,5 yağlı)
- 200
gr. sıvı krema
- 4 adet
yumurta sarısı (M)
- 2
yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 su
bardağı ince toz şeker
- 1
paket vanilya şekeri
- 1
tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım
limon kabuğu rendesi
- 3,5 –
4 yemek kaşığı tepeleme mısır nişastası
Süslemek için:
- Ahududu,
yaban mersini, karadut vb. meyveler.
- Pudra
şekeri
Hazırlanışı:
1. Cheesecake Taban Hamuru
Derin bir kaba 250 gr. unu, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ile harmanlayarak
eleyin.
Elenmiş una, 1 adet yumurta, 125 gr. tereyağı / margarin, 1 fiske tuz, 1
paket vanilya şekeri ve 2 küçük kahve fincanı ince toz şekeri ilave edip, el
ile pürüzsüz bir Cheesecake taban hamuru yoğurun.
*Unun kalitesine göre un miktarının az geldiği düşünülüyorsa 1 yemek kaşığı
kadar daha un ilave edilebilir.
Cheesecake taban hamurunu 1 tatlı kaşığı mısır nişastası ile son kez kısa
bir süre yoğurup temiz bir folyoya sarın.
Cheesecake taban hamurunu dinlenebilmesi için 30 dakika buzdolabında
bekletin.
26 – 28 cm`lik kilitli kek kalıbın yan yüzeylerini yağlayıp unlayın, kalıbın
tabanına yanmaz kağıt yerleştirin.
Fırın önceden 160 derecede ısıtın.
Dinlenen hamuru kilitli kalıbın büyüklüğü ölçüsünde açıp kilitli kalıba
yerleştirin, bir çatal vb. yardımı ile cheesecake taban hamurunda delikler
açınız. Taban hamurunun üzerine tekrar yanmaz kağıt yerleştirip üzerini kuru
baklagillerden ağırlıklar yerleştirin.
*İsteğe bağlı olarak kalıbın yan
yüzeyleri de taban hamuru ile kaplanıp çanak şeklinde bir taban hazırlanabilir.
Önceden ısıtılmış fırında Cheesecake Taban Hamurunu yaklaşık 15 -20 dakika
pişirin.
Cheesecake Taban Hamurunun üzerindeki kuru baklagillerden olusan ağırlığı
ve yanmaz kağıdı kaldırıp yaklaşık 5 dakika kadar daha fırında bekletiniz.
Cheesecake
taban hamurunu soğuması için dinlendirin.
2. Cheesecake Krema:
Derin bir kapta 1 kilo labne
peyniri, 150 gr. yoğurt, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 paket vanilya şekeri ve 1 su bardağı ince toz şekeri tahta bir
kaşıkla karıştırın.
Ayrı cam vb. bir kapta 200 gr. sıvı kremayı 2 yemek
kaşığı pudra şekeri ile çırpın.
Çırpılmış kremayı da daha
önceden karıştırılan yoğurtlu peynirli kremaya ekleyin.
Yumurta sarılarını hazırlanan
peynirli yoğurtlu kremaya tek tek ekleyip her yumurta için yaklaşık 3 - 4
dakika kadar çırpıcının yüksek devri ile kremayı çırpın.
Cheesecake kremaya yarım limon
kabuğu rendesi ve 3,5 yemek kaşığı (tepeleme) mısır nişastasını kremaya yavaş
yavaş eleyin. Mısır nişastasını eleme işlemi esnasında kremayı çırpma işlemine
devam edin.
*Cheesecake kremanın kıvamının
akıcı olduğu düşünülüyorsa yarım yemek kaşığı kadar daha mısır nişastası
ekleyiniz.
3. Daha önceden pişen Cheesecake
taban hamurunun üzerine istenilen miktarda meyvelerin aralarında boşluklar bırakarak ahududu, yaban mersini vb. meyveler
yerleştirin.
Cheesecake kremayı da meyveli
taban hamurunun üzerine döşeyin.
Cheesecake`li Bahar Pastasını
önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 1 – 1 ,5 saat pişirin.
Cheesecake`li Bahar Pastasını
pudra şekeri ve taze meyvelerle süsleyin.
Orada bir bahçe var.
Bak diyecek…
Baharla,
Cheesecake`li Aşk en güzel şey!
Afiyet olsun, kolay gelsin!
PastalarTatlilar.com
