PastalarTatlılar . com: Çikolatalı Ağaç Pastası

10 Kasım 2011

Çikolatalı Ağaç Pastası

Çikolatalı Ağaç Pastası

Malzemeler

*Kilitli Geçmeli kek kalıbı

500gr. Tereyağı veya margarin

250gr. Toz şeker

250 gr. Pudra şekeri

1 paket vanilya şekeri

7 adet yumurta

1 tutam tuz

7 damla rum veya limon aroması

300 gr. Elenmiş un (yaklaşık 2 su bardağı)

100gr. Nişasta

100gr. Patates unu

400 gr. Kuvertür çikolata

Hazırlanışı:

5 yumurtanın sarısını ve beyazlarını ayırın.

Oda sıcaklığında yumuşamış Tereyağı (margarine), toz şeker, pudra şekeri ve vanilya şekerini bir çırpıcı yardımıyla şekerler eriyene kadar, pürüzsüz bir krema halini halana kadar yüksek devirde çırpın.

2 yumurta ve daha önceden ayrılan 5 yumurtanın sarısını yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Rum veya limon aromasını ilave edin.

Unu , nişastayı ve patates ununu derin bir kapta eleyerek karıştırın.

Yumurtalar ve şeker ile çırpılan pürüzsüz krema şeklindeki tereyağlı (margarinli) karışıma kaşık kaşık un karışımını ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Yumurta beyazlarını derin cam bir kapta kar gibi beyaz olana kadar bir tutam tuz ile çırpın.

Çırpılan yumurta aklarını da hamura tahta bir kaşıkla ekleyip yavaş yavaş karıştırın.

26 veya 28 cm çapında kilitli geçmeli kek kalıbının tabanına yanmaz bir kağıt kaplayın.

Fırının 220 derecede ısıtın. Fırının ızgara kısmını kullanın.

İki yemek kaşığı hamuru kalıba düzgün bir şekilde yayın yaklaşık bir buçuk dakika

(1,5 dak.) pişirin. Bu işlemi hamurunuz bitene kadar tekrarlayın. Her seferinde iki yemek kaşığı kek hamuru ve 1,5 dak. kadar pişirme…

Verilen ölçüler 26cm lik kilitli geçmeli kek kalıbının tamamı içindir. Çalışma süresi yaklaşık bir saattir.

Pişen keki bir gün veya en az altı yedi saat bekletmenizi öneririm.

Dinlenen kekin yanlarını veya tabanını bir bıçak yardımı ile traşlayınız.

Üzerini 400 gr. çikolatalı kuvertür ile kaplayın.

Çikolatalı kuvertür ile kaplama işlemini iki aşamada da yapabilirsiniz. 200 gr. Çikolatalı kuvertür + 200 gr. Çikolatalı kuvertür.

Üzeri değişik şekerlemeler veya çikolatalı yapraklar ile süslenilebilir. Çikolatalı Ağaç Pastası metal kapalı kutularda en az iki hafta tazeliği bozulmadan saklanılabilir.